光が満ちる場所で革新的な旬味を 中国料理 桃李

シェフの探究心が
広東料理の新たな地平を拓き
卓上に感動をもたらす

伝統中国料理の「追求と進化」掲げてきた『中国料理 桃李』がこの秋、手がけるのは、「チーズと中華」。広東料理の真髄となる素材を活かしながら、それぞれの食材にマッチしたチーズを合わせ、更なる味の高みを目指します。例えば、中国料理で一般的に使うホワイトソースにクリームチーズを加えた「秋鮭と麻辣そぼろ」。西洋料理のようなアプローチではあるものの、一口食べれば奥深い中国料理の世界が広がります。6種の前菜盛り合わせにも、「ピータンとクリームチーズの和え物」や「焼豚のカマンベールチーズ焼き」など、チーズと中華食材の新たな邂逅を楽しんでいただけるメニューを盛り込みました。アスパラとチェダーチーズをサーモンで巻いたフライには、人気の黒海老チリのソースを合わせています。悠久の歴史の中で脈々と受け継がれてきた伝統に新しい感性を吹き込んだ旬味が、何かとざわつきがちな心に深化した美味体験をお届けします。