全国有数の好漁場と
温暖な気候が育んだ
「おんせん県」の幸、大集結

素材の力をグリルで引き出す The Grill on 30th

日本三大温泉といわれる別府、湯布院をはじめ、湧出量・源泉数共に日本一の温泉を誇る大分県。豊後水道や国東半島など陸海の自然環境にも恵まれており、旅人の胃を満足させる多くの名産品や郷土料理が育まれています。そんな大分の幸を存分に味わっていただけるフェアを開催します。美しい殻の中に濃厚な甘みの身を隠し持つヒオウギ貝は、水温に敏感で、養殖にもひと手間かける必要があります。そんな貴重な貝をオマール海老と共にグリルし、甲殻類のソースで召し上がっていただきます。緑深い山々と温暖な気候の中でストレスなく肥育された「豊後牛」は、希少部位のミスジを大分特産のジャンボ椎茸と合わせ、赤ワインとトリュフのソースで仕上げました。烏骨鶏をはじめ数品種を交配して生まれた「おおいた冠地どり」は、地鶏特有の歯ごたえがありながら食べやすく、旨みもたっぷり。こちらはフォアグラとグリルし、ホワイトポルト酒のソースをあしらいました。東京の大パノラマを眼下に、「おんせん県」大分の美味をご賞味ください。