心身を包む光に癒される GARDEN DINING
春を告げる繊細な美味と
食材を活かす技法が魅せる
イタリアフェア
1日ごとに日が長くなり、柔らかな陽光が少しずつ力強さを増していく季節。そこで「GARDEN DINING」では、食材の宝庫・イタリアをテーマに、春を告げる旬食材と調理法にこだわったイタリアフェアを開催します。円熟した香りが特徴のイタリア生まれの生ハム・コッパはモッツァレラと共にブルスケッタに。S字状に曲がったシチリア生まれのショートパスタ・カサレッチェとタコには、ほろ苦い旨みの春菊のジェノベーゼを絡ませます。旬の鰯や真鯛はそれぞれトマト煮とグリルに。真鯛はこごみや筍と一緒に召し上がっていただきます。また、ランチタイムには3種のパスタと3種のソースをお好きな組み合わせで楽しんでいただくコーナーをご用意。日本と同じく南北に長く、四季を持つイタリア。そこで培われた技法が、繊細な味わいの日本の春食材を引き立てる料理を数多ご用意してお待ちしております。伊×日の夢の饗宴をお楽しみください。
イタリアフェア
ランチ 大人 平日¥3,800 土日祝¥5,200
ディナー 大人 平日¥5,800 土日祝¥6,800
提供期間：3/4（金）～ 4/24（金）
日本の春食材とイタリアンを融合させた料理を数多ご用意。そのままでも美味しいポルケッタ（豚のロースト）は、お好みで酸味のあるパンに挟み、サンドイッチにしても。真鯛のグリルはたっぷりの山菜と共に。
仔牛のミラノ風カツレツ
数種の野菜を煮込んだカポナータに、肉を薄く伸ばしてパルメザンチーズの入ったパン粉で仕上げたミラノ風カツレツを乗せた一皿です。味の掛け算と共に、サクサクしたカツとくったりした野菜の食感の違いもお楽しみください。
3種のパスタ
ランチタイムには3種のパスタと3種のソースをご用意し、お好きな組み合わせで召し上がっていただきます。ディナータイムはシェフおすすめの組み合わせのパスタをご提供いたします。内容は月ごとに変わる予定です。
イタリアフェアのスイーツ
現代のアイスクリームのひな型だという説もあるトスカーナ発祥のズコットや、滑らかな口当たりのティラミス、ベリーソースと合わせたパンナコッタなどイタリアンスイーツも各種ご用意しております。