さらに自由に、ボーダーレスに GARDEN DINING

開放的な空間で、お好みの料理を好きな分量だけ食べられる「GARDEN DINING」では、冬の味覚として毎年大好評の蟹フェアを開催。北海道産の紅ズワイ蟹は、4種のソースからお好みのものを選んでいただけます。「蟹のフラン」は、グラスに入れた蟹のフランと柚子風味のクリームの層がふくよかな広がりをみせる一品。フランスで親しまれているタブレは、目の覚めるような色彩のビーツと蟹とクスクスを合わせました。絡み合う味の螺旋をお楽しみください。また、ワゴンサービスではスタッフが各テーブルを巡り、お客様の眼前で「タラバ蟹のグラタン」を焼き上げます。攻めたビジュアルの「ソフトシェルバーガー」は、ソフトシェルを殻ごと食べられるようカリッと揚げ、ケイジャンスパイスを絡めてからバンズに挟みました。視覚で楽しませて、食べても満足。それぞれの蟹の特性に合わせ、あらゆる国の料理を取り入れながら構成された蟹尽くしの饗宴。この冬は、新趣向が溢れ出るこの場所にて、蟹三昧で決まりです。