聖夜は美食のアリーナで 鉄板焼 銀杏

レッドカーペットから始まる
美味オールスターが
至福の食体験へと導く

溌溂とした素材を見て、鉄板の上で奏でる音を聞き、ゆっくりと味わう……そんなエンターテインメント体験ができる天空のカウンターでは、クリスマスカラーの赤を基調に白や緑を差し色に取り入れたスペシャルなディナーをご用意。レッドカーペットに見立てたクレープ仕立ての魚介のマリネは、今宵のディナーの幕開けの合図。『鉄板焼 銀杏』のアイコン的存在・くまもと黒毛和牛プレミアム「和王」のタルタルには、相性抜群の卵黄と白トリュフを飾りました。メインは、同じく「和王」のフィレとサーロインを赤ワイン塩やトリュフ塩といったクリスマスカラーの塩で食べ比べていただきます。また、活伊勢海老にはミョウバンを使っていない奥深い甘みの塩水雲丹を合わせ、香り高く焼き上げます。素材の組み合わせにシェフの美学が宿る特別なコースを、美しき光が交差しあう夜景を見おろす特等席で。美味しいことはもちろん、食べる前の驚きや感動にも留意した全てのメニューが、クリスマスの夜を得難い時間へと導きます。