味わいの数だけ笑顔が生まれる GARDEN DINING

素材が光り、技が冴える
多彩で目を惹く美味が
満ちたりた聖夜をお約束

特別な日の夜を彩るのにふさわしい海の幸、生命の輝きが宿った新鮮な肉や野菜……これら自然の恵みに手業を加え、熱い視線を送りたくなるクリスマスらしいメニューを揃えました。重厚な味わいの牛頬肉の赤ワイン煮込みは柚子を加えてすっきりと。オマール海老のロワイヤルには、なめらかな舌触りに陶然としてしまう赤ピーマンのムースを添えました。シェフサービスでは、国産牛のローストにフォアグラを添え、マデラ酒のソースをかけてご提供いたします。また、仔羊や鹿肉といったブッフェではなかなかお目にかかれない食材も特別にご用意。クセのないジューシーな赤身の仔羊はピカタにしてトリュフ風味のドフィノワーズを添えました。低脂肪かつ高たんぱくのヘルシーな鹿肉は、ローストにして洋梨のカラメリゼを添えてお召し上がりいただきます。冬の一夜、食の幅広さと奥の深さを存分にご堪能ください。