Bakery ＆ Pastry Shopのベーカリー

DISCERNING BREAD-こだわりパン-

• • こだわりパン

  

  極　-KIWAMI-

  北海道産の小麦粉、牛乳、バター、高級たまごを使用した、素材にこだわった食パンです。
  生地は低温で長時間発酵させ、焼き上げているため、水分の含みがよく、しっとりとした食感に仕上がっています。
  片面のみを焼いて、しっとり感とサクサク感をどちらも味わう楽しみ方がおすすめです。

  1斤　¥900

  2斤　¥1,600 【ご予約制】＊カットなし1本のサイズ

• • こだわりパン

  

  絹　-KINU- （湯だねパン）

  もっちり感や独特のうまみ、風味、パンの老化が遅いことが特徴の湯だねパン。
  ミミまで柔かい口当たりのため、焼かずにもちもち感をお楽しみいただける一品です。

  　¥800

• • こだわりパン

  

  熟　-JYUKU-（バゲット）

  国産小麦を使用した、もっちりとした食感のバゲットです。
  通常の仕込みから5時間で焼き上げるところを、24時間かけて長時間熟成させているため、気泡がしっかり入っており、小麦粉のうまみと香ばしさを味わうことができます。

  　¥480

• • こだわりパン

  

  累 -KASANE-

  バターたっぷりのサクサク生地とバターを幾層にも重ね、きれいな渦巻きの模様を作り、ビジュアルにこだわったデニッシュクリームパンです。
  キューブ型で、中にデニッシュとよく合うカスタードクリームが入っています。

  　¥500

• • こだわりパン

  

  Chocolat Noir （ショコラノワール）

  生乳のみで作られたバターをたっぷりと使用したクロワッサン生地に、フランスのチョコレートブランド「カカオバリー」のチョコを重ねて仕上げました。
  バターとチョコの芳醇な香りとサクサクの食感をたのしめる1品です。

  　¥380

• • こだわりパン

  

  東京牛乳を使用したプレミアムミルクパン

  東京牛乳を使用し、ほんのり甘みのあるパンを作りました。
  木枠で焼くことで、全体的に柔らかく、しっとりふわふわした食感に仕上がっています。

  　¥550