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［ 鹿児島の肉【3種の黒】 黒牛、黒豚、黒鳥のソテー黒酢バターソース ］
鹿児島県が誇る3種の“黒”黒牛、黒豚、黒鳥を贅沢に一つのプレートにしました。鹿児島坂本の壺作り熟成黒酢とバターを合わせたソースと、柚子胡椒でお召し上がりください。

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［ 鹿児島食材と桃李のマリアージュ ］
中国料理のコースに欠かせない前菜盛り合わせを、鹿児島県の様々な食材と使ってご用意しました。目も、舌も楽しめる一皿です。

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［ 黒マグロ頭肉フライ山椒塩添え ］
希少部位の黒マグロ頭肉に、パン粉をまとわせ高温で揚げました。大トロの様な味わいを山椒塩でさっぱりとどうぞ。

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［ 奄美大島名物料理薩摩鳥のスープ掛けご飯 ］
鹿児島県・奄美大島の名物料理、地産鶏スープ掛けご飯を中華風にアレンジしました。熱々のスープを鹿児島県産一等米「あきほなみ」にかけてお召し上がりください。

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［ 鹿児島県産鰻の白焼き黒豆ソース掛け ］
上質な鹿児島県産の鰻を白焼きにし、フワフワの卵と合わせ黒豆ソースを掛けました。相性の良い、鰻と卵の組み合わせをご賞味ください。

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［ 月日貝と秋太郎のソテーX.O醬添え ］
鹿児島県産の甘味・食感の良い月日貝と秋太郎（バショウカジキ）をソテーして旨味を閉じ込めました。相性抜群のX.O醬と一緒にどうぞ。

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［ 黒豚スペアリブの芋焼酎と九州甘醬油煮込み ］
さっぱりとした味わいの黒豚スペアリブを、鹿児島県特産の芋焼酎と九州甘醬油で煮込みました。黒豚の旨みを、芋焼酎の香りが力強く包みこんだ一品。

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［ 黒酢の辛味そば ］
まろやかな酸味が特徴の鹿児島県・坂本醸造壺作り熟成黒酢を使用した辛味そば。辛さと酸味のバランスが程よい、後引く美味しさです。