ディナー

［ 桃李仕立ての気仙沼産ふかひれの鉄板焼き 上湯ソース ］
気仙沼産のふかひれは、鉄板でカリカリに焼き上げ歯切れを良くしました。優しい味わいの上湯ソースと絡めてお召し上がりください。

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［ 松阪牛の北京ダック風焼き春巻き 桃李オリジナル甜麵醬 ］
低温でコンフィにした松阪牛のカイノミを、甘味噌と絡めて皮に包み鉄板で焼き上げます。モチモチの皮にギュッと包まれた肉の旨味を、シャキシャキ食感の千切り野菜とご一緒に。

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［ 蝦夷鮑の蒸し焼き 高知県産新生姜の香り ］
蒸し焼きにして柔らかな食感になった蝦夷鮑を、旬の北海道産グリーンアスパラガスと一緒にご用意しました。高知県産のスッキリした味わいの生姜ソースでどうぞ。

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［ 呼子の剣先イカと関いさきの中華風マリネ ］
佐賀県呼子の「剣先イカ」と、大分県のブランド魚である「関いさき」を、ごま油やナンプラーをベースにしたタレに軽く絡めてきくらげと共に盛り付け。最後にキャビアを添えました。