［ ガトーテヴェール ］
抹茶のムースの中に、抹茶のジュレとパッションフルーツのクリームを入れ艶かに抹茶のグラッサージュで仕上げました。抹茶とパッションフルーツのハーモニーをお楽しみください。￥750

［ オレンジパンプルムース ］
オレンジムースの中にグレープフルーツのジュレを入れ、オレンジ風味の生地と合わせ初夏らしい爽やかな味わいに。オレンジのグラッサージュで仕上げ、オレンジとグレープフルーツを飾りました。￥800

［ 蔵王ヨーグルトとブルーベリータルト ］
宮城県産の蔵王ヨーグルトを使ったムースを流し込んだタルト生地に、ブルーベリーとカシスのコンフィチュール、ブルーベリーのシャンティークリームを。最後にたっぷりのブルーベリーをあしらって完成。￥850

［ ヴェリーヌカフェ ］
コーヒーの苦みを効かせたムースに、ソースキャラメルとコーヒーゼリー、シャンティークリームを。コーヒーのほろ苦さとキャラメルの濃厚な甘みの相性が抜群の見た目に綺麗なヴェリーヌです。￥800

［ 抹茶のパン スイス　/　抹茶とホワイトチョコのエピ ］
サクサクのデニッシュ生地に抹茶のカスタードと丹波の黒豆を包み焼き上げた「抹茶のパン スイス」と、抹茶を練り込んだ米粉入りの生地に、抹茶を混ぜた北海道産の白餡とダイスカット状のホワイトチョコを包んだエピ。写真手前：抹茶のパン スイス￥370 写真奥：抹茶とホワイトチョコのエピ ￥370

［ パン オ フィグ / 香草チャバタ ］
ホテルのパティシエが赤ワインで煮たドライクランベリーとドライイチジクを、ライ麦を配合した生地にクルミと練り込んで、いちじくのような形に。パセリ、オレガノ、バジルと３種類のチーズを使い低温長時間発酵の製法を用いて作った「香草チャバタ」はしっとり、もちっとした食感に。写真手前：パン オ フィグ ￥370 写真奥：香草チャバタ ￥330

※「香草チャバタ」はGARDEN DININGでもお召し上がりいただけます