ティータイム

少しずつ春の陽射しを感じる季節に、大きな空を眺めながら季節の移り変わりを感じることができる時間。淡く可憐な桜色と、優しいグリーンが穏やかな午後のティータイムを演出します。

ティータイム

【上段】
抹茶のゼリーと生地、抹茶のガナッシュが入っている桜色のムースの上に、桜のモンブランクリームを絞りました。桜のゼリー、桜の羊羹、桜のチュイールをあしらい桜が満開のイメージにした一皿です。

ティータイム

【中段】
「メロンのムース」は、その見た目からもメロンを感じる一品に。メロンのガナッシュが入ったマカロンや、贅沢にタルト生地にもマスクメロンを使った「メロンタルト」などで、メロン尽くしの一皿で新緑をイメージしました。

ティータイム

【下段】
桜の花びらをあしらった桜色のスコーンには、上品な味わいのクロテッドクリームと自家製の桜のジャムをご用意しました。また、緑茶を練りこんだ食パンに、緑茶入りタルタルソースと桜チップで軽く燻製にしたサーモンをいれたサンドイッチなど、こだわりのセイボリーをどうぞ。