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［ 登米産仙台牛（A5）サーロイン / 関村牧場の新生漢方牛サーロイン ］
【肉質等級5】限定の全国で唯一の銘柄牛である「仙台牛」。その中でも、約4割の飼育を占めている登米市産の仙台牛サーロインと、独自の漢方肥料14種を与えて飼育され、和牛ながらあっさりと食べ易いのが特徴の「漢方牛」を別々にご提供。その味わいの違いを、ぜひお確かめください。

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［ 気仙沼産ふかひれの鉄板焼き　上湯のソース仕立て ］
ふかひれの水揚げ量日本一の気仙沼より仕入れたふかひれを、鉄板で表面をカリッと焼き、上湯ベースの餡と共に味わっていただきます。旬の国産アスパラガスと宮城県産なばなを添えて。

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［ キンキのポアレ　仙台味噌とフキノトウのばっけ味噌を添えて ］
北の地域に生息し脂ののった高級魚であるキンキを香ばしく焼き上げました。仙台味噌とフキノトウを合わせ苦みと甘みの調和した「ばっけ味噌」と三陸産のわかめ、宮城県産の山菜と一緒にお召し上がりください。

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［ 宮城県産サーモン 銀王のグラブラックス　ヨーグルトソースとデリシャストマトのサルサ ］
上品な「脂のり」艶のある「身質」しっかりとした「味わい」そのすべてを備えた銀鮭の王様といえるブランド銀鮭。塩・砂糖・胡椒・コリアンダーなどで丸一日マリネし、風味をのせました。幻の品種といわれる高糖度のトマト「玉光デリシャス」とヨーグルトのさっぱりしたソースで。