メニュー内容（一部抜粋）

＜シェフサービス＞
■フランス産マグレカナールのポワレ＆和牛もも肉のローストビーフ
 2種類のお肉は、塩とタイム、オリーブオイルでマリネし、当レストランこだわりの低温調理で柔らかく仕上げました。
定番のグレービーソースとフォアグラ入り赤ワインソースで。
付け合わせにはトリュフ入りのマッシュポテトをご用意しました。

■東京ビーフ生ハム・スモークサーモンと冬野菜のXmasピンチョス
 東京ビーフの生ハム、スモークサーモンとロマネスコ、ラディッシュ、セロリラブなどの冬野菜をランダムにピンチョスにしました。

■白身魚とオマール海老のボンファン
 白身魚とオマール海老、マッシュルームを白ワインでふっくらと蒸し上げ、ほうれん草の上にのせ
クリームソースをかけてオーブンで焼き色をつけました。

■牛肉の赤ワイン煮ブルギニヨン風　チーズパイ添え
 牛肉を赤ワインと香味野菜、ブイヨンで柔らかく煮込みました。温野菜とチーズパイとご一緒にどうぞ。

■ノエルフレーズ
 しっとりと焼き上げたロールケーキをシャンティークリームといちごゼリーを一緒にに巻き上げノエル風に仕上げました。

■ノエルショコラ
 チョコレートのスポンジにチョコレートクリームとガナッシュクリームを入れ、巻き上げたロールケーキをノエルに仕立てました。

■シュトーレン
 当ホテルのベーカリー特製のマジパンの入ったシュトーレンです。

■料金
・大人￥12,000
・お子様（7-12歳）￥5,000
・お子様（4-6歳）￥3,000

メニュー内容（一部抜粋）

＜シェフサービス＞
■国産牛（ディナーでは和牛）もも肉＆オーストラリア産サーロインのローストビーフ
 ランチでは「国産牛」ディナーでは「和牛」のもも肉と、オーストラリア産のサーロインは、塩とタイム、オリーブオイルでマリネし、当レストランこだわりの低温調理で柔らかく仕上げました。
定番のグレービーソースとオニオンソースで。
付け合わせにはマッシュポテトをご用意しました。

■生ハム・スモークサーモンと冬野菜のXmasピンチョス
 生ハム、スモークサーモンとロマネスコ、ラディッシュ、セロリラブなどの冬野菜をランダムにピンチョスにしました。

■グリーンアスパラガスのフリット
 当レストランの定番メニュー、太く育ったアスパラガスをみずみずしく揚げました。
シェフサービスコーナーのコンディメントなどとご一緒にお召し上がりください。

■低温ローストしたイベリコ豚のグリエ　タルタルソースとパッションマスタード
 ローストビーフ同様に低温調理したスペイン産イベリコ豚をグリルしました。
温野菜と2種類のソースで。

■ノエルショコラ
 チョコレートのスポンジにチョコレートクリームとガナッシュクリームを入れ、巻き上げたロールケーキをノエルに仕立てました。

■シュトーレン
 当ホテルのベーカリー特製のマジパンの入ったシュトーレンです。

■料金
＜ランチ＞
ランチ 平日￥5,500　土・日・祝日￥7,000
※シニア、お子様料金がございます。

＜ディナー＞
ディナー 平日￥7,500　土・日・祝日￥8,500
※シニア、お子様料金がございます。