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2020.02.20
[レストラン・バー]
食彩ストーリー「三重フェア」
開催期間：3月1日（日）～4月30日（木）
本フェアは終了いたしました。
日本列島のほぼ中央に位置する三重県の豊かな自然が育む、多彩な食材でつくり上げた美味を、ぜひ五感でご賞味ください。
食彩ストーリー「三重フェア」 概要
◆鉄板焼 銀杏
三重県の美食づくしのディナーコースをご堪能いただけます。
松阪牛に伊勢ねぎらいねぎとお麩をシンプルに合わせ、互いに旨みを吸収した複雑な味わいが食欲に火をつける「松阪牛すき焼き」は、アミューズとして萬古焼の土鍋にてご提供します。
白身に透明感があり、旨みたっぷりなマハタは、熊野灘に面した栄養豊富な漁場で育ったものを使用し、身は炙り、脂の多い皮目はゆがいて細かく刻むことでアクセントをつけました。
三重ディナーコース
・松阪牛すき焼き
・熊野灘マハタの炙り ヒロメとアカモク
・焼き伊勢海老と桑名の蛤 青さのりの香り
・焼野菜
・伊賀牛サーロイン
・伊賀米 または 桑名しじみと養肝漬けの炒めご飯
・松阪赤菜の漬物
・四日市産かぶせ茶彩々
| 料金 | ￥20,000
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|---|---|
| 提供時間 | ディナー 17:30 ～ 21:00 (L.O.)
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◆The Grill on 30 th
シンプルにグリルして旨みを凝縮させた、弾けるような食感の伊勢海老をご堪能いただけます。
三重県産ブランド米「結びの神」と青さのりのリゾット、旨みたっぷりのサフランソースをあわせました。
三重県産さくらポークを68度の低温で17時間じっくり火を入れ、口の中でホロリとほぐれる柔らかさに仕上げた「三重さくらポーク17時間低温調理 シーザーサラダのコンビ」は、上品かつジューシーな味わいを爽やかなマスタードソースで三重の旬野菜とともにお召し上がりいただけます。
Chef’s Selection
・みえジビエ鹿ボール 芽椎茸のブロシェット
・～春の舞～三重県産 黒鮑 伊勢まだい
じゃばらのフレーバー
・三重さくらポーク17時間低温調理
シーザーサラダのコンビ
・津市いのさんファーム
ストロベリービネガーのグラニテ
・伊勢海老のグリル 青さのり焼きリゾット
（タジン鍋にて）
・三重県産黒毛和牛テンダーロインのグリル
旬野菜 伊勢ねぎらいねぎソース
・かぶせ茶のデザート タイプ4
・コーヒー または 水沢産和紅茶
萬古焼きでカフェオレ
| 料金 | ￥18,000
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|---|---|
| 提供時間 | ディナー 17:30 ～ 21:00 (L.O.)
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◆The Bar & Lounge
ヒノキのオイルを垂らし、五感で楽しめるカクテルに仕上げており、特に上品なフレーバーと複雑かつ洗練された香りを楽しめるマティーニは、食前酒にも、食後酒にもおすすめです。
三重県産「伊勢神 ISE JIN」を使ったカクテル2種
・ヒノキ香る ISE GINマティーニ ￥2,000
・ヒノキ香る ISE GINトニック ￥2,000
三重県クラフトビール2種
・伊勢角屋麦酒 インペリアル レッド エール ￥1,500
・伊勢角屋麦酒 ペール エール ￥1,400
| 提供時間 | ディナー 17:30 ～ 21:30 (L.O.)
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※入荷状況によりメニューが変更になる場合がございます。
※表示料金は消費税・サービス料込となっております。
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