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2024.09.25
[レストラン・バー]
グランドニッコー東京 台場とJALふるさとアンバサダーが共同開発
鹿児島県食材を使用した限定メニューが登場
「鉄板焼 銀杏」「The Grill on 30th」「中国料理 桃李」にて、2024年9月1日（日）～11月30日（土）の期間限定で鹿児島県産の多彩な食材をそれぞれのスタイルでご堪能いただける『鹿児島フェア』を開催しています。
このたび、期間中に、より多くの方に鹿児島県の魅力を感じていただけるようJALふるさとアンバサダーとのコラボレーションに至りました。本コラボレーションに伴い、「The Bar & Lounge」までフェアの規模を拡大し、新たにフード1品とカクテル3種を提供します。
養殖カンパチ生産量日本一を誇る鹿児島県垂水市の「極上カンパチ」をはじめ、沖永良部島の島バナナや徳之島産べにふうきなどの様々な食材を、JALふるさとアンバサダーの地域に対する知見を最大限に活かしメニュー化しました。
(*1)ヒト・モノ・地域をつなぐ航空会社として「全社員一丸」＋「オリジナリティ」＋「継続性」のキーワードに、JALグループの知見、経験、技術の活用や異業種連携を通じて、多様化する地域のニーズに対応し地域のさまざまな課題解決に取り組むことを目的とした地域活性化活動。（https://japan.jal.co.jp/）
(*2)客室乗務員がゆかりのある地域に移住し、培ってきた知見を活かして地域資源を活用したコンテンツの創出や商品開発など、地域課題に対する企画のご提案などを行います。
JALふるさとアンバサダーコラボレーション The Bar & Lounge「鹿児島フェア」概要
■「極上カンパチのしゃぶしゃぶ」 一日限定5食
養殖カンパチ生産量日本一を誇る鹿児島県垂水市で、新たな養殖文化を築いている小浜水産の「極上カンパチ」を使用した一品です。
分厚くカットしたカンパチを、鹿児島県のシンボルといわれる桜島に見立て、桜島小みかんスパイスを火山灰のように散らし、生産量日本一のオクラを添えました。
シンプルにお召し上がりになりたい方は、コクのある旨みと奥深い甘みが特徴的な鹿児島県醤油のジュレをご用意しています。
旨みと甘みが自慢、臭みのない極上カンパチを存分にご堪能ください。
■鹿児島 セレクション
－KAGOSHIMA エスプレッソマティーニ ￥2,400
－KAGOSHIMA アマレットティー ￥2,400
－NANAIRO〜七色～ ￥1,600
KAGOSHIMA エスプレッソマティーニ
KAGOSHIMA アマレットティー
NANAIRO〜七色～
徳之島産べにふうき紅茶茶葉を使用したカクテル「KAGOSHIMA アマレットティー」は、米焼酎をベースに仕立て、外国産の紅茶よりも苦みや渋みが少ないとされるべにふうき紅茶を使用したリキュールに、アマレットと黒糖を合わせました。まろやかな一杯が癒やしのひとときを提供します。
また鮮やかな色合いが目を惹く「NANAIRO～七色～」は、鹿児島県の本格焼酎製法で仕込んだフルーティーなスピリッツです。ロゼワイン酵母で仕込んだ原酒を紫芋の天然色素で色付けしました。ロックでも炭酸割でも、ご自身の好みに合わせてご堪能ください。
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