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2024.06.19
[レストラン・バー]
ペストリー担当 福島洋子 第17回アシエットデセール・コンテスト ガストロノミー・ジェラート賞 受賞
第17回アシエットデセール・コンテストにおいて、料飲部ベーカリー＆ペストリー課 福島洋子（ペストリー担当）が、ガストロノミー・ジェラート賞を受賞いたしました。
一皿の中にグラス（氷菓）を組み入れたデセールとガストロノミージェラートを制作するこのコンテストでは、組み合わせのバランスや味覚はもちろん、独創性やデザイン性をいかに表現するかが審査の対象となり、皿の上の食べる芸術“アシエットデセール”とも表されます。
一皿の中にグラス（氷菓）を組み入れたデセールとガストロノミージェラートを制作するこのコンテストでは、組み合わせのバランスや味覚はもちろん、独創性やデザイン性をいかに表現するかが審査の対象となり、皿の上の食べる芸術“アシエットデセール”とも表されます。
静岡県産チェリートマトのカプレーゼ 大葉風味のソルベを添えて
さっぱりとした味わいと色鮮やかな一品でお食事のスタートを彩る『大葉のソルベ 和風カプレーゼ仕立て』を、The Grill on 30thにてご提供しているディナーコース「シーズナルディナー “6 Dishes Course”」のアミューズメニューとしてご用意いたします。
受賞メニューをお愉しみいただけるディナーコースをぜひご賞味ください。
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